Целью данной работы является краткое сопоставление материала  по истории 
сливочного масла и его значения в жизни Мира.

Как следует из нижеизложенного источника, сливочное масло выделяется из других масел 
животного происхождения, в том числе своей ролью в жизни человека, и, как следствие, 
термин «масло» в некоторой степени синонимичен термину «сливочное масло», что 
подтверждает его особый статус в сознании человека.

ЛИНГВИСТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СЛОВА "МАСЛО".

МОСКОВСКИЙ        				      Российский Союз предприятий
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ						молочной отрасли
УНИВЕРСИТЕТ            				      Исполнительному директору
им. М. В. ЛОМОНОСОВА                            Лабинову Владимиру Витальевичу
ФИЛОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Справка.
На Ваш запрос по поводу использования термина для идентификации имеющихся на 
продовольственном рынке  масло-жировых продуктов сообщаем следующее.
Слово масло существует в русском языке давно. Оно имеется во всех словарях 
русского языка: в Словаре древнерусского языка (примеры с ним приведены из 
текстов XI в.), в Словарях XIX в., в Словарях современного русского языка и 
др.). При некоторых различиях в толковании значения этого слова, можно выделить 
то общее, что указано во всех словарях:
масло - это жировое вещество. Далее приводятся сведения о том, из чего оно 
получается или приготовляется.
В Словаре древнерусского языка И.И. Срезневского первым значением дано "масло 
деревянное, оливковое", следующим - "коровье масло" (т.III, с. 114).
В Словаре церковно-славянского и русского языка (1867 г.) отмечается, что масло 
- это вещество жирное и горючее, само по себе не соединяющееся с водою; 
добываемое большею частию из растительных семян, а затем даны словосочетания 
слова масло с различными прилагательными, которые конкретно называют тип 
продукта, причем дается толкование большинства словосочетаний, так как каждое 
из них называет конкретный продукт (определения при слове масло характеризуют 
его по тому, из чего оно получено: М. ореховое, миндальное. М. деревянное, 
добываемое из плодов маслины;  или по способу его производства: М. битое, 
жатое, добываемое из семян посредством тисков; или по его свойствам: М. 
летучее, добываемое из пахучих растений, через перегон; М. постное, выжимаемое 
из семени конопляного, макового, горчичного и употребляемое в постные дни для 
приправы пищи: Масло коровье, сбиваемое из сливок или сметаны (т. II).
В Словаре современного русского литературного языка (1948-1965 гг. в 17-томах), 
который является самым полным и авторитетным, сначала сказано, что масло - это 
жировое вещество, но первым следует указание на то, что оно получается "из 
молока домашних животных", и только после этого - "из некоторых растении 
(преимущественно из их семян или плодов) и из веществ минерального 
происхождения". В качестве иллюстраций приведены словосочетания Сливочное 
масло. Топленое масло. Постное масло. И в рамках этого значения указано, что 
слово масло (уже
 без прилагательного) - это "пищевой продукт, приготовляемый путем сбивания 
сливок; то же, что сливочное масло". 
Таким образом, совершенно очевидным является тот факт, что слово масло в 
сочетании с определениями обозначает различные жировые продукты, получаемые из 
растений. Что же касается жировых продуктов животного происхождения, то они на 
протяжении тысячелетней истории термином масло не назывались, за исключением 
продукта, получаемого из коровьего молока (сливок), (или шире - домашних 
животных).   И примечательно то, что Словарь современного русского языка 
отмечает как общепринятое употребление слова масло и словосочетания сливочное 
масло как
 синонимов, т.е. масло в современном языковом сознании носителей литературного 
языка   - это сливочное масло (масло, полученное из коровьего молока или 
сливок).
Из сказанного выше следует, что использовать термин масло для наименования 
других продуктов, сделанных из жиров животного происхождения, нецелесообразно. 
Такое использование не только противоречило бы тысячелетней традиции, но и шло 
бы вразрез с тенденцией закрепления за словом масло значения "сливочное масло", 
т.е. продукт, произведенный из коровьего молока или сливок, - это масло, а 
продукт, полученный из растений, - это растительное масло, подсолнечное масло, 
оливковое масло и т.д., то есть название включает в себя два слова.
Для наименования продуктов, изготовленных из других жиров животного 
происхождения, из их комбинации, в русском языке в XX в. появилось слово 
комбижир (из словосочетания комбинированный жир). Это слово имеется только в 
одном словаре русского языка. Слово известно людям старшего поколения, и у них 
оно связано с не самыми благополучными периодами жизни, молодое же поколение 
этого слова просто не знает. Учитывая последнее, можно было бы рекомендовать 
использовать это слово для наименования соответствующих продуктов. Но у 
молодого поколения отрицательные эмоции может вызвать второй компонент слова - 
жир.
В русском языке есть еще одно слово, называющее жиры животного
происхождения, - смалец. Оно приведено в нескольких словарях современного 
русского языка со значением '"вытопленное нутряное сало (обычно свиное)", с 
пометой "областное". Поскольку это слово носителям русского  языка  известно  
(а  значение его  они  представляют приблизительно: понимают, что слово 
называет какой-то жировой продукт животного происхождения, а какой именно не 
могут объяснить), то можно было бы его использовать как общее название 
соответствующих продуктов. Это слово вполне русское (оканчивается на -ец, как 
многие русские слова с суффиксом -ец), оно благозвучно (по своему звуковому 
составу сближается со словом масло: сравните - масло, смалец) и не вызывает 
отрицательных ассоциаций.
Если этот вариант по каким-либо причинам не подходит, то можно не "изобретать 
велосипед", а в очередной раз воспользоваться словом английского языка, 
например словом spread, пополнив наш язык еще одним заимствованием.

Доцент кафедры русского языка,
кандидат филологических наук                    Л. А. Илюшина.

Для производства одного килограмма сливочного масла требуетзя порядка 24 литров 
молока здоровой коровы.

3500 до н.э. в Шумере взбивали сливки в вертикальной мешалке. Об этом шумеры писали 
клинописью: согласно этим записям, масло использовалось в кулинарии, в медицине, 
косметике и  в жертвенных ритуалах.

Одни из ранних сведений производства масла получены от Арабов и Сирийцев. 
Первоначальная практика Арабов и Сирийцев такова: козлиную кожу плотно сшивали в 
мешок, оставляя отверстие только в левой передней лапе. После этого мешок подвешивали 
к столбам и раскачивали до получения масла.


Мексика.
 	Уже в конце XIX столетия, коренное население поступало так: сосуд со сливками 
помещался позади седла энергичной лошади, наездник скакал на лошади несколько миль; 
когда поездка кончалась, процесс взбалтывания, как предполагалось, был закончен.

Тибет.
      Тибетские монахи делают цветные скульптуры из масла: это часть традиционных обрядов.
В Лхасе они вырезают к декабрю, на Фестиваль Масляной Лампы,  
фантастические фигуры цветов, животных, птиц и растений из масла.
 Племя Ханза (Hunza), которое обитает в Гималаях между Пакистаном, Индией, и Китаем, 
знаменито продолжительностью жизни его членов: 115 лет и более. Жизнеспособность 
была приписана врачами их пище: масло, кефир и йогурт, наряду с цельным зерном, злаками.

Непал.
Традиционная пища (и напиток) - чай с маслом. Конечно, она высококалорийная, питательная.

Египет и Северная Африка.
      Самна (также samneh, samn) - название масла в Египте и в других местах 
Ближнего Востока, где оно используется в больших количествах и обычно смешивается с 
маслом овец и коз. 
Что перекликается со sman в Северной Африке - масло, иногда приправляемое пряностями, 
или созревшее некоторое время. В Эфиопии имеется nit'r k'ibe, масло с прянностями.

Индия.
      Первое зарегистрированное упоминание о создании масла было в священных 
песнях Индии (Веды), относящееся к 1500-2000 до н.э. Есть исторические упоминания 
о древних племенах, создававших примитивные мешалки, для горизонтального перемешивания 
молока коровы, яка или лошади. Масло было не только пищей, но использовалось и для 
освещения, для лекарственных целей и также как защита для кожи, чтобы спасти людей от 
зимнего холода. Экспансия северных племен (Арии) завоеванием и колонизацией принесла масло 
жителям Юга. Однако, масло в тропическом климате не могло быть сохранено так легко, как это 
могло иметь место на северных равнинах. Южные племена (Дравиды, и др.) первыми научились
долго хранить масло свежим. 
В первых столетиях н.э. масло отправляли из Индии к Красному морю.
	Гхи - название безводного и безмолочного масла, получаемого издавна в Индии;
обычно смешивается с 
маслом от "водного" Буйволицы. Полное название - usli ghi, или в Санскрите: ghrta. 
Существенная часть Индийскиого гхи сделана из масла Буйволицы, но только гхи, 
сделанные из масла коровы имеют любое религиозное или медицинское значение для 
индийцев. Гхи - чистый жир масла.. Сливочное масло расплавляют на медленном огне и 
выпаривают воду. Сосуд с маслом крутят, молочный белок отделяется; полужидкое 
прозрачное золотистое масло даёт самый хороший гхи, оно легче белка и может быть 
слито, оставляя творог в сосуде. Творог, который все еще содержит 50 процентов или 
большее количество сливочного масла, может быть перетоплен с добавлением арахисного 
масла или  масла Буйволицы, чтобы делать гхи, ниже сортом.  Удаляя альбумин и воду, 
способствующие росту микроорганизмов, можно хранить гхи неохлажденным в течение 
нескольких месяцев. 

Ранние санскритские источники приписывали много лекарственных качеств гхи: 
улучшение голоса, долгожительство,и т.д. 
Гхи используются в почти каждой из многочисленных религиозных церемоний, включая 
рождение, инициацию в мужчины, свадебные жертвы, и предоставление подарка к смерти. 
Изображения богов протираются  гхи. 
Гхи зажигают святые лампы; бросают в огонь алтаря. 
Гхи используется вместо обычного масла во многих местных индийских кухнях; также 
используется в лечебных целях, компонент аюрведических препаратов. 

Россия.
Издавна на Руси масло сбивали из сливок, сметаны, цельного молока. Лучшие сорта масла 
получали из свежих сливок, а кухонное масло, которое шло на кулинарные нужды, 
получали из сметаны или кислого снятого молока. Наиболее распространенным способом 
приготовления масла было перетапливание сметаны или сливок в русской печи, что 
вызывало разрушение эмульсии. Отделявшуюся масляную жидкость остуживали и сбивали 
деревянными мутовками, лопатками, ложками, или руками. Готовое масло промывали в 
холодной воде. Стоило оно довольно дорого, поэтому повседневно употреблялось в пищу 
только зажиточными горожанами. Свежее масло не могло долго храниться, его 
перетапливали его в печи, промывали и вновь перетапливали. При перетапливании масло 
разделялось на два слоя, причем верхний состоял из чистого масла, а нижний содержал 
воду и молочный белок. Растопленное масло сливалось и охлаждалось до твердения. Таким 
способом получали топленое масло многие восточнославянские народы. Россия была 
одним из крупнейших его экспортеров на мировой рынок. За топленым маслом во всем 
мире закрепилось название "русское".  

      В IX веке  на Руси сливочное масло было уже широко известным продуктом 
питания. В договоре древнего Новгорода с немцами (1270 г.) есть свидетельство о 
стоимости "горшка масла". "Акты исторические" указывают, что Печенежский монастырь, 
при отсутствии пошлин, скупал масло у крестьян и продавал его в Антверпен и Амстердам.

	Начало промышленного производства масла в России относится к первой половине 
XIX столетия. 
Потомственный дворянин, Николай Васильевич Верещагин, как он написал, решил: 
“Основать в Отечестве благое дело - научить русское крестьянство сыры варить да масло 
сбивать на европейский манер”. Закончив в 26 лет курс в Морском кадетском корпусе, 
вышел в отставку и поселился в родовом имении в Череповецком уезде Новгородской 
губернии. 
 Николай Васильевич Верещагин. (рис.1).
“Вводя в должности кандидата мирового посредника, я занимался хозяйством и был 
удивлен небольшим, сравнительно, развитием скотоводства в имении, где поливные 
покосы по реке Шексне тянулись 18 с лишком верст, - пишет Верещагин, - …я 
немедленно стал отыскивать место, где бы можно было научиться сыроварению. Но 
тщетно обращался с просьбой ко многим сыроварам швейцарцам". "Научи Вас, русских, - 
отвечали они мне, - что же нам, швейцарцам, останется делать в России?”.

Взяв взаймы у брата 2 тысячи рублей, Николай Васильевич Верещагин отправился сам на 
учебу в Швейцарию. А помимо увлечения сыроварением он присмотрелся и к маслоделию: 
в 1870 году на Всемирной выставке по молочному хозяйству в Париже внимание 
Верещагина привлекло Нормандское масло, обладавшее ярко выраженным вкусом и 
ароматом, сходным c ореховым. Этот вкус придавали маслу некоторые виды трав, 
произраставших в Нормандии. Верещагин решил, что похожее по аромату масло можно 
получать и в России. Травостой пастбищ под Череповцом и на берегах Шексны был иным 
по ботаническому составу. 

В 1872 году Н. В. Верещагин организовал в Вологодской губернии первые маслодельные 
артели.
Верещагин выдерживал некоторое время почти закипевшие сливки, и взбивал их горячими. 
Продукт имел запах ореховый, цвет кремовый, пластичность высокую.

	Другие источники сообщают, что впервые вологодское масло получил он в селе 
Едимонове Тверской области. Сегодня там от школы молочного хозяйства никаких 
памятных табличек.
- Моя прабабка Евдокия Лобушкина работала у Верещагина и придумала сыр, за который 
дали медаль на выставке в Париже, - рассказывает старожилка Зоя Петровна Бурмистрова. - 
Николай Васильевич ее сына крестил, Андрея, моего деда, значит... 
Через три года из Вологды было отправлено на экспорт 1000 бочек сливочного масла. Н. В. 
Верещагин назвал его «парижским». Способ приготовления вологодского масла быстро 
распространился на другие губернии России. В 1878 году шведская фирма «Альфа-Лаваль» 
стала выпускать механические сливкоотделители-сепараторы, они значительно ускорили 
развитие молочной промышленности в Вологодской губернии. Уже в 1907 году Россия 
вывезла на экспорт 3,5 миллиона пудов масла на сумму свыше 40 млн. рублей, а в 1913 году 
страна вывозила уже около 5 миллионов пудов, заняв второе место в мире по экспорту 
масла. Фирменные бочонки, в которых масло превращалось в дорогой сувенир, - 
изобретение датчанина Фридриха Бумана, которого  Верещагин позвал поднимать 
маслоделие под Вологдой. 

Благодаря хлопотам Николая Васильевича Верещагина уже после его смерти был открыт 
Вологодский молочный институт - первое высшее молочно-хозяйственное учебное 
заведение в России. Николай Верещагин умер в 1907 году.

 Россия стала вторым в мире поставщиком масла. В Европе вологодское масло называли 
«петербургским». Название «вологодское» присвоено в год столетия Верещагина - в 1939 
году. Наркомат мясной и молочной промышленности СССР издал приказ: "Переименовать 
«парижское» масло в «вологодское»". Начало промышленного производства масла в России 
относится к первой половине XIX столетия. Маслобойная промышленность развивалась 
очень бурно, и к концу XIX века количество маслодельных заводов достигло 700. Причем 
русские научились делать качественное масло, и большая часть его экспортировалась. 
Особенно хорошо маслоделие было поставлено в Сибири, чему способствовала 
Транссибирская железнодорожная магистраль. Уже в 1900 году из Сибири вывезли за 
границу 1 миллион 783 тысячи пудов масла. В 1913 году на его производство шло 97,4 
процента молока, поступавшего на молочные предприятия.

Заливные луга на Волге, близ Вологды, исчезли после постройки ГЭС, уже в XX веке. Коров 
заменили на более удойную породу, а вологодское масло кануло в Лету...

Европа и США.

Для больших маслозаготовительных предприятий с давних времен и в процессе их 
существования (при отсутствии настоящее промышленности), было характерно 
изготовление резервуаров для масла с фирменными знаками.
Примеры ранних резервуаров масла, изготовленных в 1640-ых, были раскопаны в 
Бюрслеме (Burslem), центре по производству масла. Резервуары  были сделаны из обычной 
глины, без глазури, и были отмечены  " грубым символом": каретник, двух дюймов в 
диаметре. Это была гарантия, что резервуары имели надлежащий размер.
(Рис.2 - тара из под масла, найденная на терр. Германии).

	В то время мошенники пробовали обманывать покупателей различными средствами: 
ложным дном или слишком тяжелой тарой, чтобы обеспечить надлежащий вес маслу. В то 
время к красивым тарам для масла относились с недоверием. Один из типичных случаев 
представлен ниже. Бабушка Гончара Франка Госара рассказала историю ее детства в 
Словении о кувшине для масла. Старуха в ее деревне делала масло, заливая его в старый 
серый глиняный кувшин. Раз в неделю она ходила в город, продавать масло черпаками. 
Однажды она продала всё масло рано, перед полуднем, так что имела немного времени: в 
одной лавке она наткнулась на прекрасный большой резервуар, окрашенный цветами, с 
ручками. Она купила резервуар. В следующий раз никто не купил масло. Городские 
женщины только хихикали и тыкали в неё пальцами. 

В некоторых странах, масло прочно вошло в жизнь людей: в XIX столетии, французская 
Кухня стала использовать сливочное масло, а рецепты северных, более богатых, областей 
были сдобрены маслом. 

На Западе к концу 1930-ых, обычно взбивали масло вручную, с помощью мешалок для 
получения масла. Тысячи компаний производили мешалки для масла с XVIII и почти до 
сер. XX века. Несколько дюжин мешалок патентовалось в год: с середины 1860х и до 1940-
ых. Всего, вероятно, более чем 2000 патентов.

С появлением сепаратора сливок в XIX столетии, процесс получения масла стал 
изменяться. Современные индустриальные мешалки – большие, бочкообразные, 
автоматически опорожняемые емкости. Жидкая пахта обезжиривается, масло моется со 
стерилизованной водой. Ксантогенаторы непрерывного действия, разработанные в Европе 
в 1930-ых, могли производить уже тонну масла в час.

Непрерывное производство масла, созданное после Второй Мировой Войны, увеличило 
эффективность и выход производства масла. Есть четыре общих типа процессов 
изготовления масла: 

1. Традиционное взбалтывание сливок от 25-35 % жирности.

2. Непрерывное  флотационное взбалтывание сливок от 30-50 % жирности на непрерывной 
машине взбалтывания.

3. Процесс обогащения посредством чего сливки 82 % жирности получают из сливок 35 % 
жирности. Эмульсия типа «масло в воде» (35% масла) переходит к эмульсии типа "вода в 
масле" (82% и более) без дальнейшего обезжиривания пахты. 
Метод Концентрации: 
· Жирные сливки 30 %, пастеризуют при 90 °C. 
· Дегазируют в вакууме 
· Охлаждают до 45 - 70 °C 
· Отделяют жирные сливки 82 %  
· Концентрат (все еще эмульсия) охлаждают до 8 - 13 °C 
· Жирная масса вызывает быструю инверсию фаз (с сохранением свойств эмульсии)
· Масло этого метода содержит природные эмульгаторы – большое количество 
фосфолипидов 
· После инверсии фаз масло взбивается и солится. 

4. Безводный жиромасляный процесс, посредством чего вода, твердые нежирные частицы 
(белки, лактоза, минералы, кислоты, ферменты, витамины) и соль эмульгируют в масло 
после отделения масла от сливок:
· Получают сливки жирностью более 80 % 
· Нагревают с взбалтыванием, что дестабилизирует эмульсию 
· масло отделено от водной фазы: от 82 до 98 % жирности
· Это масло тогда смешивают с водой, солью и молочными твердыми частицами 
(эмульсионная накачка) и перемещают к поверхностному теплообменнику для охлаждения 
и инициирования кристаллизации 
· Далее массу взбивают, чтобы получить кристаллическую структуру и строение 
· Масло, произведенное разделением фаз, содержит мало фосфолипидов.

Как было замечено, оптимум температуры процесса отделения должен быть определен для 
каждого типа процесса, но главным образом зависит от средней точки плавления и 
температурного интервала плавления липидов, как обсуждено выше, то есть, 7-10 °C летом 
и 10 - 13 °C зимой.

Во второй пол. XX века характерно подкрашивание масла в жёлтые оттенки (с помощью 
таких природных веществ, как бета-каротин, диацетил [придающий маслу также 
характерный запах] и т.д.). Это было вызвано тем, что появившейся тогда пригодный к 
употреблению маргарин стал более жёлтым, чем природное масло, а кампания западных 
врачей, направленная на замену масла маргарином, ещё более подстёгивала 
производителей масла искать привлекательные для покупателя вкус, запах, цвет.
К сегодняшнему дню, репутация масла восстановлена.

Свыше 5 миллионов тонн масла потребляется в мире за год. На рис.3 представлена таблица 
потребления масла в различных странах (на 1995 год).

   Карл Густав Патрик Лаваль (1845-1913)

Эскильстуна(Eskilstuna), шведский город, приблизительно 89 000 жителей, расположен в 
близи к озеру Mэlaren(э="а" с умляутом) приблизительно 100 километров к западу от 
Стокгольма. Город имеет интересную историю. Эскильстуна была известна как 
процветающий индустриальный город уже в XVII столетии. Король Карл X Густав основал 
ковальню в 1650, попросивши Рейнхольда Радемахера, кузнеца-владельца, управлять 
кузнечным делом. AES(actiebolaget eskilstuna separator) - компания, которая развивалась, 
как ответвление индустрии обработки металлов.
Карл Густав Патрик Лаваль (1845-1913) (рис.4) был инженером из французского семейства, 
которое обосновалось в Швеции. Лаваль был плодовитый изобретатель, имевший идеи 
почти в каждой области, но он лучше известен деятельностью в производстве сепараторов 
сливок: наиболее важным изобретением Лаваля был первый непрерывный сепаратор 
молока в 1878. Как раз перед этим, в 1877, Лаваль вступил в соглашение с Оскаром 
Ламмом, владелецем маленькой машиностроительной компании, и в 1883, после 
значительного успеха, фирма стала "incorporated" (limited company) и взяла название 
Aktiebolaget Eskilstuna Separator, с Ламмом, как Председателем Правления и Руководящим 
Директором. За 10 лет они наняли более чем 100 инженеров, развивших большое 
количество идей Лаваля.
В 1903, AES работала от адреса 11 vid Grэns-och Noachg, Eskilstuna, Sweden(”э”= «а» с 
умляутом). Компания также сделала диапазон ламп накаливания от 250 до 6000 cp 
светового выхода.
Последняя историческая ссылка, которую можно найти к AES, датирована 1921, после 
этого измененилось название компании, где-то в 1963. История возможной родительской 
группы Alfa LAVAL AB запутана, и название, измененное на Tetra Laval, после того, как 
было куплено Tetra Pak в 1990, было восстановлено на фондовой бирже в 2002.

      В древнеегипетской культуре, корова - символ Изиды, Матери природы. Изида 
изображалась с рогами («короворогая»; «божественная матерь»; «корова изобилия»; 
«матерь всего живого»), как символ изобилия: корова - символ природного изобилия. Семь 
толстых коров из Ветхого Завета символизируют изобилие, что подтверждает символ 
коровы. Корова в древнем Египте связана и с богиней Хатор («хозяйка семи мистических 
коров»), женским принципом Природы.

      Веды (священные тексты индуизма) представляют начало Сотворения Мира 
коровой. Масло - единственный животный жир, который употребляют индуисты.

	Сливочное масло у разных народов, в разных религиях является символом Солнца, 
Природы, Изобилия, Весны (Масляница у славян; индуизм). Объёмы потребления сливочного масла 
в конкретной стране тесно связаны с традицией и религией.

1. Aktiebolaget Eskilstuna Separator (1911) Catalogue pages for Rex Lampen. Courtesy of Bo Ryman, and an original copy in the Stockholm Technical Museum.
   http://www.us.thermal.alfalaval.com/industry/
2. Игорь Малышев ООО "Группа компаний НЕРКОМ":Размышления о масле
3. Российский Союз предприятий молочной отрасли Исполнительному директору Лабинову Владимиру Витальевичу. ФИЛОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ МГУ. Справка. Доцент кафедры русского языка, кандидат филологических наук Л. А. Илюшина.
4. РОССIЯ / ЭКОНОМИКА / МАСЛЕНИЦА ,26 Января 2001 г.
5. http://webexhibits.org/butter
6. Сливочное масло - это вкусный и сложный продукт/ Малоярославецкий Молочный Завод/ ЗАО "ЕИ", Вологда.ООО Форест.
7. Комсомольская правда - Вологодское масло придумали... под Тверью.02 октября 2003 г.
8. "Margarine Mayhem"
   Excerpts from the book In Pursuit Of Youth by Betty Kamen, Ph.D. and Si Kamen.